*療癒手作*朋友們都會稱讚好好吃的檸檬磅蛋糕。烘焙新手也適合

檸檬磅蛋糕是我跟胖虎很喜歡的一道甜點

口感酸酸甜甜的很紮實   每次到咖啡廳看到都是必點

實在是太喜歡了  想說自己試著做做看

結果一做就是好幾條   越來越上手

我自己還做了好幾條送給親朋好友    吃過都說很好吃喔!!

檸檬磅蛋糕算是烘焙新手的入門蛋糕

跟我一樣喜歡吃檸檬的朋友們都可以在家自己試做喔!

相信自己做過後就不會想吃其他檸檬磅蛋糕   還是自己做的最好吃啦(笑)

*檸檬磅蛋糕材料*

無鹽奶油85g(室溫)

白砂糖85g

雞蛋85g(室溫 約2顆)

中筋麵粉85g

泡打粉1/2茶匙(可加可不加)

檸檬皮、檸檬汁(一顆)

糖粉40g

不沾磅蛋糕模具16.5x8x7.5cm

將無鹽奶油放在料理盆   室溫的奶油較軟  可以用刮刀軟化

接著倒入白砂糖   一邊倒入一邊攪拌

攪拌混合到顏色變淡  看不到砂糖即可

將蛋加入無鹽奶油料理盆內  分次加入

加入同時一邊使用刮刀混合

全蛋都加入後用攪拌棒慢慢均勻攪拌混合   顏色會越來越淡

將中筋麵粉跟泡打粉放入料理盆 分次加入且需要過篩喔!

如果變得比較重   不好攪拌可以用攪拌機輔助

家裡如果沒有攪拌機也可用攪拌器

混合後顏色變得較淡   麵糊會有點稠稠

最後加入些許檸檬皮在麵糊裡   用刮刀均勻攪拌

檸檬皮量自己拿捏  喜歡吃多一點就加多一點

削檸檬皮不要削到白色   不然口感會比較苦喔!

將麵糊倒入烤模中   不用全滿因為烤過後會膨脹

裝好後可以輕輕敲擊烤模   讓空氣排出

上圖是用氣炸烤箱  溫度170度30分

如果怕蛋糕乾的話  可以在底部放一些水

由於是不沾蛋糕模  所以很好取出蛋糕   完全不沾  超方便!

如果要看蛋糕有沒有烤熟   可以用一根筷子插入蛋糕   乾淨表示已經烤好

蛋糕放涼後可以用叉子在蛋糕表面上叉一些洞   可以讓糖霜更好吸收到蛋糕內層

製作檸檬糖霜很簡單   3湯匙檸檬汁 4湯匙糖粉

第一層顏色比較淡   如果不喜歡太甜  可以只加一層檸檬糖霜

混合後倒在磅蛋糕表面

最後在撒點檸檬皮點綴一下

檸檬糖霜和檸檬皮都是依個人喜好   喜歡兩層就加兩層   不喜歡太甜太酸就加一層

最近買了水波爐  上圖是用水波爐烤的檸檬磅蛋糕

水波爐的話我就直接用內建的磅蛋糕模式

顏色稍微但一些   口感比氣炸烤箱還要濕潤更好吃耶!

這款我來示範檸檬磅蛋糕上的裝飾

如果想要看起來白一點糖霜比例就要多一些

我是用40g糖粉加檸檬汁1匙(一條)

80g糖粉加檸檬汁2匙(兩條)比例以此類推

我個人喜歡表面白白的   看起來比較美~

用湯匙淋上糖霜   不用太刻意   隨性淋上就很好看!

最後再加上檸檬皮   是不是很美!!

做出來的檸檬磅蛋糕就像外面賣的一樣

外型很美   而且也很好吃喔!

無添加又不會太甜   親朋好友都喜歡~

這款檸檬磅蛋糕  簡單又不易失敗

在家的下午茶  切一片吃搭配咖啡超享受~

自從會做檸檬磅蛋糕後   胖虎幾乎每個星期都叫我做給他吃

他就是超級檸檬控呀(笑)

大家自己在家也能試做看看   愛上烘焙真的很有趣喔~

自己做的甜點就是好吃  我已經做了好幾條送給朋友

還有盒裝看起來很高級   送禮一點也不失禮

圖中還有我做的司康   之前也有寫過食譜文

*療癒手作*蔓越莓司康。烘焙新手也能輕鬆做出美味司康

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